<啤酒鱼>鲜嫩多汁的🐟

挺说广西桂林有一道名菜叫做啤酒鱼，今天小编也来尝试一下吧~
不过咱条件有限，就用自己钓的海鱼来试试吧!

首先我们把钓到的鱼清洗一下，去除鱼头和内脏，剪下鱼鳍，然后准备调料及配菜。
调料：葡萄籽油（可替换），海鲜酱油，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，啤酒1听。
配菜：胡萝卜，辣椒，葱，姜，蒜。
准备完成啦，我们开始吧~

1. 将海鱼清洗干净，在鱼背画上几刀，以便入味，由于是海鱼，这里不再加盐，只放料酒腌制就可以了。将胡萝卜，辣椒，葱，蒜切丁，姜切片备用。

2. 在锅中加入稍多葡萄籽油，待油烧开微冒烟时，将沥干水的海鱼放入油锅，小火慢煎，待两面都煎至泛黄，出锅后沥干即可。

3. 加入姜，蒜，辣椒翻炒下，再加入胡萝卜丁继续翻炒3分钟左右。

4. 在配菜中倒入少许啤酒来提升配菜的香气。

5. 开锅后，加入海鱼，再次倒入啤酒（此时啤酒量需摸过鱼），加入蚝油，海鲜酱油及老抽调色，酱汁熬制成粘稠状，撒入胡椒粉和葱花后，出锅即可。

成品图在这里啦👇👇👇

 

其实小编是不喜欢吃鱼的，因为不喜欢鱼腥味，不过这次用啤酒做的海鱼，还真的没有鱼腥味，反而啤酒的香气使得海鱼的肉质细腻，味道更加鲜美，这次小编真的是连汤汁都没有放过，足足吃了两碗米饭！！！

喜欢做菜的亲故们，还不快去动手试试~有惊喜在等着你哦！！！